在陕西省礼泉县，春节期间，每个人都会吃一种古老的面食——烙面。据说，烙面起源于商代晚期和周代早期，它具有贮存期长、携带方便、可以用热汤冲泡享用的独特优点。它被称为“中国古代的方便面”。这种独特的面食是怎么做出来的?

烙面，古称饼面，汤饼，煎饼等，特色传统面食。其历史可追溯至距今4000年的商末周初，形成并鼎盛于大唐，被誉为“中华面食皇后”“世界面食之鼻祖”早在秦朝时就有“大秦第一面”之称。

唐王李世民晚餐特别喜欢吃烙面，也曾几度被历代王朝封为御用食品，更是中国传统养生面食的代表之首。